Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 400 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 700 g Wasser
- 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 2000 g Wasser zum Pochieren
- 2 Eigelb
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 5 EL Essig
- 4 Eier
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2993 kJ / 716 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 66 g
- Fibre
- 7.4 g
Alternative recipes
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 мин.
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30min
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1 Std. 50 Min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1u. 20min
Lachsforellen-Schiffchen mit Sternfrucht und Kokosreis
40min
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
1h
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1u. 40min
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1 Std. 50 Min
Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
1h 15 min
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione
1h
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h