Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rosenkohl und Rehrückenfilet
- 200 g Rosenkohl
- 320 g Rehrückenfilets, von Sehnen befreit, in 2 gleichgroßen Stücken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Steinpilzpulver (siehe Tipp)
Rahmpolenta und Fertigstellung
- 1 Schalotte
- ½ Knoblauchzehe
- 30 g Olivenöl
- 260 g Geflügelfond
- 150 g Milch
- 100 g Sahne
- 1 EL Steinpilzpulver (siehe Tipp)
- 55 g Polenta-Grieß
- 125 g Butter, in Stücken
- Salz nach Geschmack
- 120 g Pilze (z.B. Champignons, Kräutersaitlinge, Trompetenpilze), ggf. in Scheiben
- weißer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 25 g Balsamico, dunkel
- grobes Salz nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2093 kJ / 500 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4.9 g
In Collections
Alternative recipes
Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln
1ωρ.
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1ωρ. 10 λεπτ.
Kalbstafelspitz
50 λεπτ.
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1ωρ.
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 godz. 50 min
Reh im Weißkohlmantel
1 Std. 35 Min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25 Std.
Wildschwein-Ragout
1ωρ. 30 λεπτ.
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26sa
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45min
Rehragout
1h 15min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1ωρ. 30 λεπτ.