Waadtländer Flammkuchen

Name: Waadtländer Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Wasser; 1 TL Zucker; ½ Würfel frische Hefe; 400 g Mehl; 30 g Olivenöl; 1 ½ TL Salz; 2 Bundzwiebeln; 180 g Crème fraîche; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 380 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Saucisse aux choux

4.7 (26 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

220 g Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
½ Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
or 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
400 g Mehl, und etwas mehr zum Auswallen
30 g Olivenöl
1 ½ TL Salz

2 Bundzwiebeln, mit dem Grün, halbiert, Grün in Stücken (3 cm)
180 g Crème fraîche
¼ TL Salz
1 Prise Pfeffer
380 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in gehobelten Scheiben (1 mm)
300 g Saucisse aux choux (Kabiswurst), aufgeschnitten, Inneres herausgeschabt, zerzupft
or 300 g Waadtländer Saucisson

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3748 kJ / 900 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrates: 91 g
Fat: 48 g