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Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln

Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
4.4 17 rating
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    850 g
  • Salz
    1 TL
  • Lorbeerblätter
    2
  • Wacholderbeeren
    3
  • Knollensellerie gewürfelt
    120 g
  • Kartoffeln in Stücken
    800 g
  • Zwiebel in Ringen
    1
  • Kalbstafelspitz oder ein mageres Stück aus der Unterschale
    800 g
  • Pfeffer
  • Salz zum Würzen
  • Schwarzwurzeln in 4 cm langen Stücken, dicke Wurzeln halbiert oder geviertelt
    250 g
  • Staudensellerie in 2 cm langen Stücken, breite Stücke halbiert
    300 g
  • Sahne
    100 g
  • Worcester-Sauce
    ½ TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Curry
    1 Prise

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 46 g
Calories 2081 kJ / 496 kcal
Fat 18 g
Fibre 17.3 g
Carbohydrates 37 g

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