![Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2222B93E-074B-4B2C-A8C6-66DF3C21061E/Derivates/a9717de3-6dc0-4c2e-8f1e-01eb56d5dd0c.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
- ½ TL Korianderkörner
- ½ TL Wacholderbeeren
- 1 TL Meersalz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL weiße Pfefferkörner
- 600 g Wasser
- 400 g Topinambur, in Stücken (2 cm)
- 400 g Kartoffeln, in Stücken (2 cm)
- 4 Zanderfilets, ohne Haut, ohne Gräten (à 160 g)
- 1 EL Senfkörner, braun
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Bio, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g Brunnenkresse, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1892 kJ / 451 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 20 g
In Collections
Alternative recipes
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 min
Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
1 Std. 35 Min
Grünkohl-Pasta mit Lachs
35 min
Lachs mit Wirsing und Kartoffeln
50 min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1 Std. 35 Min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 min
Forellen auf Zucchini mit Zitrus-Dill-Butter
45 min
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1h
Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren
1h 10 min
Mediterraner Fencheleintopf mit Fisch
50 min
Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat
45 min