Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
- ½ TL Korianderkörner
- ½ TL Wacholderbeeren
- 1 TL Meersalz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL weiße Pfefferkörner
- 600 g Wasser
- 400 g Topinambur, in Stücken (2 cm)
- 400 g Kartoffeln, in Stücken (2 cm)
- 4 Zanderfilets, ohne Haut, ohne Gräten (à 160 g)
- 1 EL Senfkörner, braun
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Bio, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g Brunnenkresse, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1892 kJ / 451 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 20 g
In Collections
Alternative recipes
Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
45 Min
Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
55 min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 Std.
Fisch mit Porree-Käse-Haube, Reis, Fenchel und Zitronensauce
1 Std.
Kabeljau mit Hirse und Pfirsichsauce
30min
Fischcurry
55 min
Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat
45 Min
Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce und Wildreis
50 Min
Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen
35 min
Seelachs unter der Kartoffel-Kürbis-Kruste mit Chablissauce
1 Std.
Kabeljau mit Bohnen-Kartoffelstampf
40 Min
Fisch-Piccata
1 Std.