Linsen, Spätzle und Würstchen

Name: Linsen, Spätzle und Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Porree; 100 g Möhren; 80 g Knollensellerie; 30 g Öl; 120 g durchwachsener Speck, geräuchert; 900 g Wasser; 250 g Tellerlinsen, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Essig; 20 g Tomatenmark; ½ TL Salz; 1 TL Zucker; 2 Pck. Spätzle, frisch; 8 Wiener Würstchen

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Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

1 Zwiebel, halbiert
100 g Porree, in Stücken (2 cm)
100 g Möhren, in Stücken
80 g Knollensellerie, in Stücken
30 g Öl
120 g durchwachsener Speck, geräuchert, gewürfelt
900 g Wasser
250 g Tellerlinsen, getrocknet
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
30 g Essig
20 g Tomatenmark
½ TL Salz
1 TL Zucker
2 Pck. Spätzle, frisch (ca. 800 g), aus dem Kühlregal
8 Wiener Würstchen (4 Paar)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3230 kJ / 769 kcal
Protein: 33 g
Carbohydrates: 58 g
Fat: 43 g
Fibre: 8.9 g