Bûchettes à la crème de citron

Bûchettes à la crème de citron

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Prep. 30 min

Total 3 h

8 portions

Ingredients

La crème de citron

150 g de sucre en poudre
2 citrons jaunes non traités
2 œufs
20 g de fécule de maïs
35 g de beurre doux

Les meringues

140 g de blancs d'œufs (2 oeufs env.)
70 g de sucre glace maison

La génoise

5 œufs
120 g de sucre en poudre
75 g de farine de blé
30 g de beurre fondu
50 g de fécule de maïs

La chantilly à la crème au citron

100 g de mascarpone très froid
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
2 c. à soupe de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.2 g

Calories 1255 kJ / 300.2 kcal

Fat 13.8 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 40.9 g

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