Skip to main content Search
Perlhuhn Quatre-Épices

Perlhuhn Quatre-Épices
4.0 9 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Perlhuhn-Brustfilets (à 160 g)
    4
  • Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre-Épices)
    2 TL
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    8 Prisen
  • Zitrone Bio, in Scheiben
    ½
  • Knoblauchzehen leicht angedrückt
    2
  • Lorbeerblätter
    4
  • Pflanzenöl
    30 g
  • Butter
    60 g
  • Schalotten (50 g), halbiert
    3
  • Fenchel ohne Strunk, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
    250 g
  • Risottoreis
    320 g
  • Weißwein, trocken
    60 g
  • Geflügelfond
    750 g
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • Muskat, frisch gerieben zum Abschmecken

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 34 g
Calories 2946 kJ / 703 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 69 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Recipes
Germany

You might also like...

Tagine mit Seeteufel

4.4(63)

1 h

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

4.6(24)

1 h

Skrei mit Muschelragout

4.7(17)

1 h 45 min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

4.7(61)

40 min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

3.0(4)

4 h 30 min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

4.7(3)

1 h 35 min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6(10)

50 h

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

4.3(97)

45 min

Provenzialisches Lammragout

4.7(124)

1 h 40 min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

4.5(40)

35 min

Fischsuppe

4.7(65)

1 h 40 min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6(96)

1 h