Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ingwersud
- 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 20 g Olivenöl
- 50 g Honig
- 30 g Weißweinessig
- 1 rote Chilischote, frisch, leicht eingeritzt
- 8 Wacholderbeeren, angedrückt
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 4 Lorbeerblätter, klein
- 8 Stängel Thymian
- 5 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g Wasser
Gemüse
- 600 g Wasser
- 400 g Rote Bete, klein, mit Schale
- 400 g Topinambur
- 300 g Möhren, mitteldick, längs geviertelt
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
Vinaigrette und Fertigstellung
- 1 Schalotte, halbiert
- 150 g Zucchini, in Stücken (2 cm)
- 40 g Öl
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 120 g Strauchtomaten, entkernt, in kleinen Würfeln (1 cm)
- 1 Prise Zucker
- 20 g Weißweinessig
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 1046 kJ / 250 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 21 g
- Fat
- 11 g
In Collections
Alternative recipes
Rote-Bete-Salat mit Äpfeln und Nüssen
10 Min
Rote-Bete-Crumble mit Fenchel
1h 15min
Grünkohl-Apfel-Salat
40 min
Schwarzwurzeln mit Curry-Hollandaise
1h
Grünkohlcremesuppe
45 Min
Mangold-Kartoffel-Gemüse mit pochierten Eiern
45 Min
Bunte Bete Rettich Salat mit Räucheraal
1 godz. 50 min
Kichererbsensuppe mit Rhabarber und Curry
1h 20 min
Mangold-Ingwer-Suppe
40 min
Rote Bete Tikki
1h
Mangoldcremesuppe
30 min
Linsen-Fenchel-Salat mit Frühlingszwiebeln und Ananas
1h