Focaccia à la farine d'épeautre

Focaccia à la farine d'épeautre

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Prep. 10 min

Total 2 h 25 min

6 parts

Ingredients

La pâte

60 g de poireau coupé en rondelles (2 mm)
20 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
260 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
25 g de levure boulangère fraîche

2 ½ c. à café de levure boulangère sèche
250 g de farine à pain
250 g de farine d'épeautre
2 c. à café de sel et 1 pincée

La garniture et la finition

50 g d'huile d'olive extra vierge
40 g d'eau
1 pincée de sel
150 g de salami détaillé en tranches fines (3 mm)
6 figues fraîches coupées en quartiers

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 19 g

Calories 1937 kJ / 463 kcal

Fat 18 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 60 g

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