Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci

Name: Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di seitan; 50 g di noci sgusciate; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di prezzemolo fresco; 300 g di melanzane; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di passata di pomodoro; 50 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 320 g di pasta secca tipo trofie

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

150 g di seitan a pezzi
50 g di noci sgusciate
1 cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline
300 g di melanzane a cubetti (2 cm)
30 g olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
50 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
320 g di pasta secca tipo trofie