Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g Kren, frisch, geschält, in Stücken
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Schalotten, halbiert
- 20 g Butter und 1 EL für den Fisch
- 8 EL Olivenöl
- ½ Lauchstange
- ¼ TL Salz, etwas mehr für Lauch und Fisch
- 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- 3 - 4 Karotten
- 100 g Weißwein, trocken
- ½ TL Zucker
- 700 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 6 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 600-700 g)
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Weizenmehl zum Bemehlen
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, frisch
- 2 - 3 Knoblauchzehen, angedrückt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3003 kJ / 717 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree
50min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 Std.
Kräuter-Palatschinken mit Spargel
35min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 Std.
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Saibling mit Artischocken
40min
Lammfilets im Bärlauchbiskuit
1 Std.
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1ωρ. 50 λεπτ.
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1 Std.
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1 Std.
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1 Std.