Sopa de pollo y maíz. Terrinas de brócoli

Name: Sopa de pollo y maíz. Terrinas de brócoli
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 400 g ramilletes de brócoli; mantequilla; 4 huevos; 150 g de nata (mínimo 30% de grasa); 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 dientes de ajo; 140 g de cebolla; 60 g de mantequilla; 280 - 320 g de maíz dulce en conserva; 350 - 400 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 900 g de agua; 2 cucharaditas de concentrado casero de caldo de pollo; 200 - 300 g de nata; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimentón dulce; 2 cucharadas cilantro fresco

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Prep. 35 min

Total 1 h 25 min

8 raciones

Ingredients

Terrinas de brócoli

500 g de agua
400 g ramilletes de brócoli
mantequilla para engrasar
4 huevos
150 g de nata (mínimo 30% de grasa)
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
1 pellizco de nuez moscada molida

Sopa de pollo y maíz

2 dientes de ajo
140 g de cebolla en trozos

140 g de chalota, en trozos
60 g de mantequilla en trozos
280 - 320 g de maíz dulce en conserva escurrido
350 - 400 g de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (3 cm)
900 g de agua
2 cucharaditas de concentrado casero de caldo de pollo

2 pastillas de caldo de pollo (para 0,5 l.)
1 chile verde fresco (optional) (por ej jalapeño) sin semillas y en trozos
200 - 300 g de nata

200 - 300 g de nata agria
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas cilantro fresco picado (solo las hojas)