Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gnocchi di farro, patate e carote
- 50 g di mandorle pelate
- 1000 g di acqua
- 500 g di patate, pelate e a fette sottili (0.5 cm)
- 150 g di carote, pelate e a fette sottili (0.5 cm)
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 uovo
- 300 g di farina di farro integrale + q.b. per infarinare
Pesto di melanzane
- 1 spicchio di aglio senza anima
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di pomodori ciliegino a metà
- 150 g di melanzane a dadini (3x3 cm)
- 30 g di anacardi
- 10 - 15 foglie di basilico fresco, lavate
- ½ cucchiaino di sale
- Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2611 kJ / 624 kcal
- Protein
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 78.2 g
- Fat
- 24.8 g
- Fibre
- 15.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pesto radicchio e noci
10 dk
Trofie alla rucola, crescione e noci
25 min
Pesto di zucchine, pistacchi e basilico
10 dk
Pesto alla siciliana
15 dk
Sugo di spinaci veloce
30 dk
Farfalle integrali alla crema di peperoni (vegan)
55 min
Spaghetti integrali con pesto di asparagi e semi di papavero
45 min
Pesto di rucola
10 dk
Maccheroni a fezze con pesto di melanzane
50 min
Bigoli al pesto di zucchine, pomodorini e gamberi
30 dk
Pesto giallo noci e fiori di zucca
10 dk
Nidi di spaghetti con crema di melanzane
30 dk