Costine di maiale caramellate alla mela

Name: Costine di maiale caramellate alla mela
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di succo di mela; 100 g di zucchero di canna; 25 g di radice fresca di zenzero; 20 g di succo di lime; 2 cucchiaini di sale; 2 cucchiaini di aceto di mele; ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere; ½ cucchiaino di pepe rosa in grani; ½ cucchiaino di semi di finocchio; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; ½ cucchiaino di senape; 1 cucchiaio di composta di mele; 2 foglie fresche di kaffir lime; 3 spicchi di aglio; 2 bacche di anice stellato; 1 stecca di cannella; 1200 g di costine di maiale