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Panini noci e uvetta (di Erica Liverani)

Panini noci e uvetta (di Erica Liverani)
4.6 12 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h 50 min
18 pezzi
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Ingredients

Biga
  • 100 g di farina tipo 00
  • 50 g di acqua tiepida
  • 1 g di lievito di birra fresco
Impasto
  • 825 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 400 g farina tipo 0
  • 100 g di farina manitoba
  • 2 g di malto in polvere
  • 10 g di sale
  • 5 g di latte in polvere
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • 70 g di noci sgusciate tritate grossolanamente
  • 70 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4 g
Calories 628 kJ / 150 kcal
Fat 4 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 23 g

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Also featured in

Erica Liverani 10 Recipes
Italy

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