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Pollo alla tapenade con purè di patate e cipolle caramellate
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tapenade
- 1 spicchio di aglio
- 120 g di olive nere denocciolate
- 30 g di capperi sott'aceto
- 5 g di succo di limone, spremuto fresco
- 2 filetti d'acciuga sotto sale, sciacquati
-
1
rametto di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
or 1 cucchiaino di timo secco - 1 pizzico di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato, a piacere
- 30 g di olio di oliva
Ripieno
- 2 spicchi di aglio
- 2 - 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 limone piccolo, preferibilmente biologico, in quarti
- 1 cucchiaini rasi di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
Assemblare il pollo
- 1200 - 1500 g di pollo eviscerato
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- paprika piccante q.b.
-
200
g di brodo di pollo concentrato
or 200 g di brodo di pollo
Purè di patate e cipolle caramellate
- 300 g di cipolle a metà
- 15 g di olio di oliva
- 20 g di burro
- 20 g di caramello liquido
-
½
cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
or ½ cucchiaino dado per brodo di carne (dose per 0,5 l) sbriciolato - 1000 g di patate a pasta farinosa, a dadini (1-2 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- 350 g di latte
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2731 kJ / 653 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4.7 g
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