Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante
- 5 foglie di menta fresca, lavate
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 350 g di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
- 2 ½ cucchiaini di sale, preferibilmente integrale + q.b.
- 1200 g di acqua
- 320 g di pasta secca tipo caserecce
- 60 g di semi misti
- 20 g di uvetta, ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2104 kJ / 503 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 65 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 8 g
In Collections
Alternative recipes
Fusilli ai carciofi e piselli
30 min
Penne con broccoli e pomodori secchi (senza glutine)
1 godz. 5 min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40 Min
Pasta al pesto di rucola e pomodori secchi (senza glutine)
25min
Bucatini con i cavolfiori (Pasta chi vruccoli)
1 Std.
Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci
40 Min
Pipette primaverili
45 Min
Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)
35 Min
Penne melanzane e menta
50 min
Penne risottate al pesto di melanzane
40 Min
Fusilli ai legumi e verdure di primavera
40 Min
Fusilli e melanzane
25min