Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 spicchio di aglio (optional)
- 1 - 2 rametti di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
- ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
- 500 g di acqua + q.b.
- 200 g di cuori di carciofo, privati delle parti esterne più dure
- 250 g di patate, pelate e a cubetti (1-2 cm)
- 2 uovo
- ½ cucchiaino di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 20 g di pangrattato + q.b. per impanare
- 50 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
- olio per frittura
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2205 kJ / 527 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 39 g
- Fibre
- 4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Sformatini di zucchine e Parmigiano Reggiano
45 Min
Polpette di melanzane e noci
1 godz.
Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro
1h 35 min
Ravioli di ricotta
1h 35 min
Polpette di alici
55 min
Polpette di melanzane
45 Min
Maccheroni a fezze con pesto di melanzane
50min
Polpette con le sarde
25 min
Crocchette di melanzane
35min
Polpette di ricotta
50min
Polpette di melanzane, zucchine e carote
30min
Polpette di spinaci
35min