Compatible versions
Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème de lait (achta)
- 60 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 190 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de farine de blé
- 40 g de lait en poudre
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de sucre vanillé maison
La pâte à katayef
- 400 g de lait
- 100 g de farine de blé
- 100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
- 5 g de levure chimique
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Le sirop au miel
- 50 g de miel
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
La cuisson et la finition
- 10 g d'huile de colza
- 2 c. à soupe d'eau de rose
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 383 kJ / 90 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 12.4 g
- Fat
- 3.5 g
In Collections
Alternative recipes
Briouats
35min
Thé à la menthe
25 min
Jus d'avocat aux dattes
5 Min
Le muhallebi (pudding turc)
45 min
Harira
7 Std.
Crêpes berbères au miel
1 Std. 20 Min
Briouats aux amandes, miel et graines de sésame
2 Std.
Boulettes d'agneau et pain batbout marocains
2 Std. 15 Min
Pizza lahmacun à la turque
1 Std.
Gâteau de semoule à l'eau de rose (Namoura)
4h 40 min
Manaïches au zaatar
2 Std.
Fatayers aux épinards
2h 5min