Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Keine Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

8 porties

Zutaten

Bulgur en vegetarische basis

water
1000 g
fijn zeezout
1 tl
olijfolie
10 g
bulgur
170 g
aubergine in stukken gesneden (2 cm)
300 g
paprika rood en geel, in stukken gesneden (3 cm)
300 g

Plat brood

olijfolie plus extra om te besprenkelen
50 g
water
120 g
bloem plus extra om te bestuiven
270 g
bakpoeder
1 tl
fijn zeezout plus 1 theelepel grof zeezout om te bestrooien
1 theelepel
gemengde zaden (nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad), om te bestrooien
1 el

Bulgur salade

vers peterselieblad
25 g
verse muntblaadjes
10 g
knoflookteentje
1
citroensap
30 g
olijfolie
20 g
fijn zeezout
1 tl
gemalen zwarte peper
4 snuifjes
komkommer in stukken gesneden (3 cm)
100 g
paprika geel en rood, in stukken gesneden (3 cm)
100 g
tomaten gevierendeeld
100 g

Pap met dadels, pistachenoten en kardemom

ongezouten, gepelde pistachenoten
30 g
gepelde amandelen
ontpitte dadels
100 g
melk
900 g
kristalsuiker
40 g
gemalen kardemom
½ tl
havervlokken
150 g

Aubergine spread

peterselieblad, vers plus extra voor de garnering
20 g
knoflookteentjes
2
olijfolie plus extra om te besprenkelen
40 g
tahin
70 g
limoensap
5 g
gemalen komijn
½ tl
zeezout gerookt
1 tl

Peper spread

olijfolie
40 g
ui gevierendeeld
100 g
rauwe cashewnoten
100 g
limoensap
5 g
fijn zeezout
¾ tl
pikante paprikapoeder
1 tl

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1738.5 mg

Eiweiß 19.5 g

Brennwert 3142.2 kJ / 751 kcal

Fett 38.3 g

Ballaststoffe 10.8 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 88.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Internationaal Brunchen 7 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Poké Bowl met Quinoa, Avocado en Zalm

40 Min

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1 Std.

Velouté met Marokkaanse smaken

35 Min

Margarita van komkommer en chilipeper

Keine Bewertungen

Gozleme

1 Std. 40 Min

Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi

Keine Bewertungen

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40 Min

Kikkererwtensoep met spinazie

40 Min

350 g sjalot kleuren

Keine Bewertungen

Vislasagne met courgette

1 Std.

Energierepen zonder toegevoegde suikers

1 Std. 15 Min

Kantonese gebakken rijst met garnalen

50 Min