Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Steinpilze sous-vide

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

Vitello tonnato sous-vide

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

Fischburger mit Koriander Mojo

Menü: Salat-Cremesuppe, Seebarsch an einer Brunnenkresse-Sauce und Kartoffeln

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse