Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon coupé en deux
1 branche de thym frais effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte coupée en tronçons
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1872.3 mg

Eiweiß 40.3 g

Brennwert 1831 kJ / 439 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Kohlenhydrate 5.3 g

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Frankreich

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