Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Oranges in caramel syrup
- 4 blood oranges, room temperature (see Tips)
- 120 g freshly squeezed blood orange juice (approx. 2 oranges)
- 250 g white sugar
- 1070 g water
- 20 g glucose syrup
- 50 g white vinegar
Sabayon
- 80 g white sugar
- 6 egg yolks (see Tips)
- 60 g dry white wine
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2128.5 kJ / 506.8 kcal
- Eiweiß
- 6.5 g
- Kohlenhydrate
- 105.3 g
- Fett
- 7.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2.3 g
- Ballaststoffe
- 5.4 g
- Natrium
- 27.3 mg
Alternative Rezepte
Lemon curd (TM6)
15min
Peanut brittle
1 Std. 30 Min
Smoked trout pâté
3h 15min
Camembert with cranberries and almonds
30 Min
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1h 5min
Lime panna cotta with gin and finger lime granita
24h 30 min
Bavarian meat loaf (Leberkäse)
4h 30 min
Orange and passionfruit Eton mess
2h 50min
Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)
2h
Browned eschalots (250-350 g)
25min
Caramelised red onion chutney
24h
Aussie spice rub
10min