Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Filling
-
5
g fresh tarragon leaves
oder fresh chives, cut in pieces (4 cm) - 80 g artichoke hearts, in oil, drained
- 100 g ricotta cheese
- ½ tsp fine sea salt
- ½ tsp ground black pepper
Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce
- 3 chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
- 1400 - 1500 g water, ensuring bags are completely covered with water (see tip)
-
30
g lemon juice (see tip)
oder 1 tsp ascorbic acid powder - 2 red peppers, halved and deseeded
- 4 garlic cloves, unpeeled
- ¼ tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 40 g olive oil
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1831.8 kJ / 437.8 kcal
- Eiweiß
- 44.6 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Fett
- 22.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5.7 g
- Ballaststoffe
- 3.9 g
- Natrium
- 625.4 mg
Alternative Rezepte
Sweet and Sour Slow Cooked Pork Ribs
2 godz. 25 min
Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)
2 godz. 5 min
Sous-vide Teriyaki Salmon
1 godz. 20 min
Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine
8h 45min
Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
2h 20min
Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce
4 godz. 25 min
Browned Pork Cubes
15min
Browned Beef Cubes (Medium)
15min
Salmon with Aromatics at 50°C
1 godz. 40 min
Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans
1 godz. 10 min
Sous-vide Steak
1hod. 30min
Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce
2h 40min