Ratatouille-Lasagne

Ratatouille

• 6 Stängel Basilikum, abgezupft
• 30 g Parmesan, in Stücken
• 2 Limetten, Bio, Schale fein abgerieben
• 80 g Schalotten, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote, frisch, in Stücken
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Zucchini, in Würfeln (5 mm)
• 1 gelbe Paprika, in Würfeln (5 mm)
• 1 rote Paprika, in Würfeln (5 mm)
• 280 g Aubergine, in Würfeln (5 mm)
• 2 EL Tomatenmark
• 4 Stängel Thymian, abgezupft
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 1 Dose stückige Tomaten (800 g)
• 1 Prise Zucker

Selleriecreme und Fertigstellung

• 30 g Zwiebeln, halbiert
• 200 g Knollensellerie, in Stücken
• 30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• 30 g Mehl
• 300 g Milch
• 50 g Sahne
• 1 gestr. TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
• 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
• 1 EL Zitronensaft
• 15 Lasagneplatten