Vegetarische Curry met Babymaïs

Vegetarische Curry met Babymaïs

5.0 2 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porties

Zutaten

water
1000 g
zout
2 tl
basmati rijst
200 g
zoete aardappel geschild, in blokjes (2 x 2 cm)
200 g
broccoliroosjes
100 g
knoflookteentjes
2
verse gember geschild, in fijne plakjes
10 g
sjalotten in twee gesneden
40 g
olijfolie
20 g
aubergines in blokjes (2 x 2 cm)
200 g
kokosmelk
400 g
groene currypasta (zie tips)
3 tl
groentebouillonblokje verkruimeld
½
kikkererwten uitgelekt en afgespoeld
50 g
bruine suiker
1 tl
limoensap
20 g
peultjes
80 g
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
koriander, vers
3 takje
limoen in partjes, als garnering

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1254.8 mg

Eiweiß 12.7 g

Brennwert 2444.9 kJ / 584.4 kcal

Fett 21.1 g

Ballaststoffe 7.4 g

gesättigte Fettsäuren 14.9 g

Kohlenhydrate 77.9 g

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