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Bolani - Afghaans gevuld platbrood
5.0 2 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
1 portie
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Zutaten

Het deeg
  • bloem op koelkast temperatuur (zie tip)
    240 g
  • gedroogde gist
    6 g
  • extra vergine olijfolie
    30 g
  • water op koelkast temperatuur (zie tip)
    150 g
  • zout
    5 g
  • bloem
    20 g
De vulling
  • water
    500 g
  • bloemige aardappelen geschild, in stukken (2 - 3cm)
    400 g
  • lente-uien in stukken (3 - 4cm)
    3
  • koriander, vers enkel de blaadjes
    40 g
  • komijn, gemalen
    10 g
  • sumak gemalen
    10 g
  • gedroogde chilivlokken (optional) naar smaak
    3 g
  • peper (optional) naar smaak
  • zout (optional) naar smaak
Afwerking
  • extra vergine olijfolie om te bakken

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 2039.9 mg
Eiweiß 46 g
Brennwert 7288.5 kJ / 1742 kcal
Fett 44.3 g
Ballaststoffe 39.1 g
gesättigte Fettsäuren 6.1 g
Kohlenhydrate 306.2 g

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