Cruffin met Chocolade en Praliné

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portie

Zutaten

Bladerdeeg

ijskoud water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
15 g
bloem T55
500 g
suiker
50 g
zout
1 tl
boter
300 g
bloem voor bestuiven werkvlak

Banketbakkersroom en praliné

melk
500 g
meel en een beetje voor het werkblad
50 gram
eieren
2
eierdooiers
2
cacaopoeder
30 g
kristalsuiker
185 g
gepelde amandelen
100 g
melkchocolade in stukken van 2 cm
150 g
water
25 g
zout
1 snuifje
hazelnoot olie
10 g

Afwerking

eierdooier losgeklopt
1
boter om in te vetten
hazelnoten gehakt
15 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 132.2 mg

Eiweiß 23.8 g

Brennwert 5459.7 kJ / 1304.9 kcal

Fett 88.9 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 39.8 g

Kohlenhydrate 112.2 g

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