Zuurdesembrioche met Kaneel en Rozijnen

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Vorbereitung 1 Std. 40 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 porties

Zutaten

Activatie zuurdesemstarter

zuurdesem moederdesem
20 g
bloem
20 g
water
20 g

Brioche voorbereiding

melk kamertemperatuur
40 g
suiker
40 g
broodbloem
390 g
olie om in te vetten
boter
90 g
melk
140 g
eieren
2
zout
9 g
rozijnen
90 g
rum
20 g
bruine suiker
50 g
kaneel
1 el
bloem om te bestuiven
melk om te bestrijken

Brioche afbakken

ei
1
melk
1 el

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porties

Natrium 3913.1 mg

Eiweiß 77.6 g

Brennwert 13730.7 kJ / 3281.7 kcal

Fett 101.8 g

Ballaststoffe 19.3 g

gesättigte Fettsäuren 56.9 g

Kohlenhydrate 508.4 g

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