Focaccia met uien

Deeg

• olijfolie, en meer om in te vetten
• 600 g bloem
• 30 g verse gist, verkruimeld
  oder 3 tl gedroogde gist (12 g)
• 380 g water
• 20 g olijfolie, en meer om in te vetten
• 1 snuifje suiker
• 1 tl zout

Topping

• 40 g extra vergine olijfolie
• 40 g water
• 1 ½ tl zout
• 300 - 350 ui, gehalveerd