Meeresfrüchte-Suppe

Name: Meeresfrüchte-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Venusmuscheln; 300 g Miesmuscheln; 50 g Olivenöl; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g roter Paprika; 300 g Tomaten, reif; 60 g Weißwein, trocken; 300 g Fischfond; 1 EL gemischte Kräuter, frisch; ½ TL Safranfaden; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Lorbeerblätter, frisch; 200 g Tintenfischringe, roh; 200 g Shrimps, roh, geschält, entdarmt; 200 g Riesengarnelen, roh, geschält; 100 g grüne Erbsen, frisch oder TK; 2 Zweiglein Petersilie, frisch; 1 - 2 Zitronen

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Venusmuscheln (siehe Tipp)
300 g
Miesmuscheln
300 g
Olivenöl
50 g
Zwiebeln geviertelt
100 g
Knoblauchzehen
2
roter Paprika in Stücken (4 cm)
150 g
Tomaten, reif geviertelt
300 g
Weißwein, trocken
60 g
Fischfond
300 g
gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), Blättchen abgezupft, gehackt
1 EL
Safranfaden
½ TL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Lorbeerblätter, frisch
2
Tintenfischringe, roh frisch oder TK, aufgetaut (siehe Tipp)
200 g
Shrimps, roh, geschält, entdarmt frisch oder TK, aufgetaut
200 g
Riesengarnelen, roh, geschält entdarmt, frisch oder TK, aufgetaut
200 g
grüne Erbsen, frisch oder TK aufgetaut
100 g
Petersilie, frisch gehackt, zum Garnieren
2 Zweiglein
Zitronen in Spalten
1 - 2