Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen

Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Bund
Knoblauchzehe halbiert
1
Frühlingszwiebeln in Stücken
60 g
Karotten geschält, in Stücken
50 g
Selleriestangen in Stücken
30 g
rote Chilischote, getrocknet halbiert, entkernt
1
Olivenöl etwas mehr zum Braten
50 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Riesengarnelen, ungeschält
500 g
Cocktailparadeiser halbiert
300 g
Tomatenmark
50 g
Weißwein, trocken
200 g
Wasser
200 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 - 3 Prisen
Venusmuscheln (siehe Tipp), frisch, gesäubert
1000 g
Ciabatta
10 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 54 g

Brennwert 2493 kJ / 596 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 40 g

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