Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 523.5 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 10.8 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 59.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Hap en Tap 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24h

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Citroenmeringuetaart

2h 30min

Snel bladerdeeg

1h 20min

Crumble met peren en crème van ricotta

1h

Een knoflook en uien mengsel fruiten

20min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3h

Yoghurtijs met mango

12h

Crumble van Zomerfruit met Crème Anglaise

1h 10min

Kruidenboter flatbreads

35min

Vijfzadenbrood

1h 50min

Focaccia met uien

1h 30min