Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico

Name: Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Gouda; 400 g Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 250 g rote Zwiebeln; 15 g Koriander, frisch; 2 ½ Limetten; 70 g Drachenfruchtsaftgetränk; ½ Drachenfrucht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 30 g Olivenöl; 400 g Wasser; 350 - 450 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut; 1 Avocado; 8 Taco-Shells

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Gouda in Stücken
100 g
100 g Cheddar, in Stücken
Tomaten mittelgroß, geviertelt
400 g
Knoblauchzehen halbiert
3
rote Zwiebeln geviertelt
250 g
Jalapeño Chili (optional) entkernt, in Stücken
½
½ Chili, frisch, entkernt, in Stücken
Koriander, frisch in Stücken
15 g
15 g Petersilie, frisch, in Stücken
Limetten davon 1,5 Limetten, Saft ausgepresst (ca. 60 g) plus 1 Limette in Spalten zum Garnieren (siehe Tipp)
2 ½
Drachenfruchtsaftgetränk von Happy Day
70 g
Drachenfrucht geschält, in Würfeln (1 cm x 1 cm)
½
½ Mango, geschält, in Würfeln (1 cm x 1 cm)
Salz
1 ½ TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Chipotle Chili (optional) getrocknet (siehe Tipp)
¼ TL
Olivenöl
30 g
Wasser
400 g
Hühnerbrustfilets, ohne Haut
350 - 450 g
Avocado
1
Taco-Shells Soft Tortilla (Mais oder Weizen), klein
8