Vegetable Massaman curry

4.2 11 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

roasted unsalted peanuts
100 g
peanut oil plus extra to drizzle
20 g
onion (approx. 180 g), cut into quarters
1
long red chilli deseeded and cut into halves
1
Massaman curry paste
120 g
water
400 g
tamarind paste
20 g
palm sugar
20 g
fish sauce vegan
15 g
Vegetable stock paste
2 tsp
cinnamon quill
1
makrut lime leaves
3
red potatoes peeled and cut into pieces (2 cm)
400 g
sea salt to season
button mushrooms cut into halves
100 g
fresh oyster mushrooms cut into halves
100 g
eggplant cut into cubes (1-2 cm)
400 g
canned coconut cream
270 g
canned chickpeas (400 g), rinsed and drained
1 can
green beans cut into halves
100 g
fresh coriander leaves to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1529.5 mg

Eiweiß 17.1 g

Brennwert 2025.5 kJ / 484.1 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoffe 14.5 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Kohlenhydrate 56.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Veggie and Vegan 20 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Vegetable bake with goat's feta

1 Std. 30 Min

Vegetarian nuggets

30 Min

High Protein mac 'n cheese with pea and broccoli salad

40 Min

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

1 Std. 15 Min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 Std.

Fast lamb curry with chickpea and cauliflower rice (Diabetes)

25 Min

Summer dahl

35 Min

Beetroot risotto

35 Min

Caribbean curry

40 Min

Black bean enchiladas

1 Std. 20 Min

"Moussaka" bowl

45 Min

Vegetable chilli

50 Min