• 

  Parmesankäse in Stücke geschnitten (2-3 cm)

  200 g

Lasagne

• 

  Pizzamehl Type 00

  300 g
• 

  frischer Babyspinat

  70 g
• 

  Eier

  2
• 

  Olivenöl

  10 g

Ragout Bolognese

• 

  Speck (alle Sorten) gewürfelt

  120 g
  120 g Schinken, luftgetrockneter, gewürfelt
• 

  Sellerie in Stücke geschnitten

  80 g
• 

  Karotten in Stücke geschnitten

  80 - 100 g
• 

  Zwiebeln halbiert

  150 - 180 g
• 

  Olivenöl

  25 g
• 

  Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt)

  25 g
• 

  gemischtes Hackfleisch (halb- und halb-)

  400 g
• 

  Weiβwein trocken

  70 g
  70 g Rotwein
• 

  passierte Tomaten, konserviert

  250 g
• 

  Wasser warm

  70 g
• 

  Lorbeerblatt

  1
• 

  Tomatenmark

  30 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Wasser zum Sieden
• 

  Olivenöl zum Sieden

  1 EL

Béchamel

• 

  Milch

  500 g
• 

  Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) in Stücken

  40 g
• 

  Pizzamehl Type 00

  50 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen

  2 Prisen
• 

  geriebene Muskatnuss (optional)

  2 Prisen

Montage

• 

  Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) zum Einfetten und Belag