Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

80 g de parmesan en morceaux
600 g d'eau et un peu pour la cuisson des gnocchis
200 g de carottes en morceaux
400 g de pommes de terre farineuses en morceaux
1 jaune d'œuf
4 c. à soupe de semoule de blé dur fine
2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
10 g de gros sel
150 g de beurre demi-sel en morceaux
4 feuilles de sauge fraîche

1 c. à café de sauge déshydratée
1 gousse d'ail râpée
1 pincée de zeste de citron jaune non traité

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1097.9 mg

Eiweiß 16.1 g

Brennwert 2606.4 kJ / 622.9 kcal

Fett 25.4 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 15.5 g

Kohlenhydrate 82.3 g

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