Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

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Vorbereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 15 Std. 15 Min

6 parts

Zutaten

La crème pâtissière à l'amande (la veille)

500 g de lait
70 g de sucre en poudre
2 gouttes d'extrait naturel d'amande
35 g de fécule de maïs
2 œufs
2 jaunes d'œufs
le zeste d'1½ citrons verts non traités

La pâte feuilletée (le jour même)

200 g de beurre coupé en cubes de 1 cm et congelés
200 g de farine et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
2 pincées de sucre en poudre
2 pincées de sel
sucre glace

Le dressage

1 fruit de la Passion la pulpe seulement
300 g de mangue mûre en cubes
sucre glace

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Natrium 128.1 mg

Eiweiß 10.7 g

Brennwert 2310.9 kJ / 552.3 kcal

Fett 33.7 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 20.1 g

Kohlenhydrate 53.8 g

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