Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 6 Std. 10 Min

12 Stück

Zutaten

Füllung

weiße Schokolade in kleinen Stücken
150 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g
Himbeeren
300 g
300 g Himbeeren, TK
Zucker
30 g

Teig

Butter weich, in Stücken
80 g
Vollrohrzucker
70 g
Mehl
80 g

Brandteig

Wasser
250 g
Butter in Stücken
90 g
Zucker
10 g
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Eier
4

Fertigstellung

Mascarpone kühlschrankkalt, in Stücken
250 g
Puderzucker (optional) zum Bestäuben

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 220 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1895 kJ / 453 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 36 g

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