Bier-Ähren

Bier-Ähren

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 14 Std.

5 Stück

Zutaten

Quellstück

Sesam
30 g
Sonnenblumenkerne
30 g
Wasser
60 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL

Weizensauerteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Sauerteig-Anstellgut (Weizensauerteig)
20 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
frische Hefe
10 g
Röstzwiebeln
40 g
Bier hell, kalt
150 g
Paprika edelsüß
1 TL
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
100 g

Gewürz-Käse-Mischung und Fertigstellung

Emmentaler in Stücken
30 g
Sesam
15 g
Röstzwiebeln
10 g
Paprika edelsüß
½ TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 17 g

Brennwert 2111 kJ / 531 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 10.7 g

Kohlenhydrate 77 g

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