Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls

5.0 17 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 26 Std. 35 Min

8 pieces

Zutaten

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
100 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
400 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tips)
3 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 475.5 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1040.7 kJ / 248.7 kcal

Fett 3.2 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 46 g

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