Low Meat Hackbällchen in Tomatensauce mit Frühlingsgemüse und Nudeln

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Low Meat Hackbällchen

Basilikum abgezupft
10 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Rinderhackfleisch
250 g
Haferflocken, kernig
125 g
125 g Haferflocken, zart
Eier
4
Tomatenmark
50 g
Salz
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Öl zum Einfetten
Zucchini in Stiften (2 x 4 cm)
150 g
150 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (4 cm)
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
Brokkoliröschen (3 cm)
150 g
150 g Romanesco, in Röschen (3 cm)

Tomatensauce und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
80 g
Olivenöl
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
600 g
600 g passierte Tomaten
Zucker
1 TL
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Wasser zum Kochen
Nudeln
320 - 400 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1469 mg

Eiweiß 36 g

Brennwert 3355 kJ / 802 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 9.5 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 109 g

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