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Napolitain

Napolitain
3.3 151 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 73 Std. 40 Min
20 parts
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Zutaten

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
Le biscuit à la vanille
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 g d'extrait de vanille liquide
  • 70 g de farine de blé
  • 30 g de fécule de maïs
Le biscuit au chocolat
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 30 g de fécule de maïs
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
La ganache
  • 250 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
La finition
  • 30 g d'eau à ajuster en fonction du poids du fondant
  • 50 g de vermicelles au chocolat
    50 g de vermicelles de couleur

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 5.1 g
Brennwert 1188.6 kJ / 283.4 kcal
Fett 10.8 g
Ballaststoffe 2.2 g
Kohlenhydrate 40.4 g

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