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Eclairs comme un Paris-Brest

Eclairs comme un Paris-Brest
3.6 96 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
12 pièces
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Zutaten

La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La crème mousseline
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 100 g de pâte de pralin
  • 75 g de beurre pommade, en morceaux
  • 20 g de sucre glace maison
  • 60 g d'amandes effilées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 5.8 g
Brennwert 1361.8 kJ / 329.2 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 20.6 g

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