Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 20 Min

8 portions

Zutaten

Le curd au yuzu

240 g de sucre
80 g jus de citron
70 g de jus de yuzu
120 g de beurre doux
3 œufs

Le cheesecake marbré au sésame noir

6 g de feuilles de gélatine alimentaire
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de biscuits sablés au beurre en morceaux
20 g de graines de sésame noir
80 g de beurre mou
400 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de pâte de sésame noir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 320.5 mg

Eiweiß 10.6 g

Brennwert 3767.9 kJ / 900.6 kcal

Fett 68.7 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 37.3 g

Kohlenhydrate 64.2 g

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