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Sauerkraut

Sauerkraut
4.2 9 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 96 Std.
6 Portionen
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Zutaten

Vorbereitung und Fermentation
  • Weißkohl in Spalten (siehe Tipp)
    800 g
  • Wasser
    1000 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Kümmelsamen (optional)
    2 g
  • Salz
    25 g
Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    60 g
  • Kümmelsamen (optional)
    3 g
  • Öl
    50 g
    50 g Schmalz
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    400 g
    400 g Apfelsaft
  • Lorbeerblätter
    2
  • Pimentkörner
    5
  • Wacholderbeeren
    4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1319 mg
Eiweiß 2 g
Brennwert 460 kJ / 110 kcal
Fett 9 g
Ballaststoffe 3.6 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 9 g

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