Maronicremesuppe (vegan)

Name: Maronicremesuppe (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 300 g Maroni, gegart, geschält; 30 g Olivenöl; 10 g Zucker; 125 g Weißwein; 150 g Erdäpfel, mehlig; 1000 g Wasser; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g vegane Sahne; 10 g Zitronensalzpaste, selbst gemacht

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geschält, halbiert, in Spalten geschnitten
150 g
Maroni, gegart, geschält
300 g
Olivenöl
30 g
Zucker
10 g
Weißwein vegan
125 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
150 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
4 geh. TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), (vegan)
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
vegane Sahne (z.B. Hafercuisine, Sojacuisine, Cashewcuisine)
200 g
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
10 g
Petersilienblätter, frisch (optional) zum Garnieren