Gemüse-Tomatenreis mit Bohnen

Name: Gemüse-Tomatenreis mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 130 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Rüebli; 400 g Rispentomaten; 100 g Zucchetti; 100 g Wasser; 250 g Parboiled Reis; 15 g Olivenöl; 1 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 130 g Kidney-Bohnen, aus der Dose

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie frisch, Blätter abgezupft
1 Bund
Zwiebeln halbiert
130 g
Knoblauchzehe
1
Rüebli in Stücken (3 cm)
250 g
Rispentomaten in Stücken (3 cm)
400 g
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
Zucchetti geviertelt, Kerngehäuse entfernt , in Würfeln (1 cm)
100 g
100 g Erbsen, tiefgekühlt, (aufgetaut)
Wasser
100 g
Parboiled Reis (Kochzeit 18 bis 20 Minuten)
250 g
Olivenöl
15 g
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Kidney-Bohnen, aus der Dose (kleine Dose), abgewaschen, abgetropft
130 g