Gemüse-Couscous mit Aprikosen und Pinienkernen

Gemüse-Couscous mit Aprikosen und Pinienkernen

4.4 82 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Couscous

Couscous
250 g
Wasser
300 g
Gemüse-Bouillon Paste
½ TL
½ Gemüsebouillonwürfel
Salz
½ TL

Gemüse

Aprikosen, getrocknet, entsteint
125 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Karotten in Scheiben (2 mm)
200 g
Blattspinat, gefroren aufgetaut
200 g
Wasser
100 g
Gemüse-Bouillon Paste
½ TL
½ Gemüsebouillonwürfel
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Curry, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 - 2 TL
Feta zerbröselt
200 g
Sultaninen
30 g
Pinienkerne
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 2667 kJ / 637 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 13.6 g

Kohlenhydrate 70 g

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